TÀI LIỆU ÔN THI NGÀNH NHÀ HÀNG VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

TÀI LIỆU ÔN THI NGÀNH NHÀ HÀNG VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Ngành nhà hàng và  phẩm là những ngành được các bạn du học sinh, thực tập sinh ưu tiên lựa chọn vì nhu cầu tuyển dụng cao, lương ôn định. Để giúp các bạn có kiến thức tốt để chuẩn bị cho kì thi sắp tới, VJConnects đã tổng hợp các tài liệu ôn chính thức do hiệp hội dịch vụ thực phẩm Nhật Bản công bố trên webisite chính thức.

Vì ngôn ngữ thi là tiếng Nhật nên tài liệu tiếng Việt chỉ mang tính chất tham khảo, để đảm bảo khả năng đậu cao, các bạn nên ôn kĩ phần tiếng Nhật

Đối với ngành Nhà hàng, nội dung thi xoay quanh 3 nội dung chính như sau:

•          Quản lí vệ sinh
•          Chế biến đồ ăn uống
•          Phục vụ khách hàng nói chung

Đối với ngành Chế biến thực phẩm, nội dung thi xoay quanh 5 nội dung chính như sau:

•          An toàn thực phẩm
•          Quản lý vệ sinh chung
•          Quản lý quy trình sản xuất
•          Quản lý vệ sinh theo tiêu chuẩn HACCP
•          Vệ sinh an toàn lao động

TÀI LIỆU ÔN THI NGÀNH NHÀ HÀNG:

•          Nghiệp vụ chế biến:

Bản tiếng Nhật:
https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_preparation_of_food_and_drink_text_ja.pdf

Bản tiếng Việt:

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_preparation_of_food_and_drink_text_vi.pdf

•          Nghiệp vụ bồi bàn:

Bản tiếng Nhật:

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_customer_service_text_ja.pdf

Bản tiếng Việt:

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_customer_service_text_vi.pdf

•          Nghiệp vụ quản lý vệ sinh:

Bản tiếng Nhật:

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_hygiene_controls_text_ja.pdf

Bản tiếng Việt:

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_hygiene_controls_text_vi.pdf

TÀI LIỆU ÔN NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM:

•          Tài liệu ôn thi:

Bản tiếng Nhật:

https://www.shokusan.or.jp/wp-content/uploads/2019/09/97c2fc58fe2f6fccce700bd931502eb7.pdf

Bản tiếng Việt:

https://www.shokusan.or.jp/wp-content/uploads/2019/11/03c748068424ed245128c4c6d2e6a2d3.pdf

•          Tài liệu kèm theo:

Bản tiếng Nhật:

https://www.shokusan.or.jp/wp-content/uploads/2019/08/ab1deb5efb6490eec6d54cadfae86131.pdf

Bản tiếng Việt:

https://www.shokusan.or.jp/wp-content/uploads/2019/11/c067d5177832f08a7ae9201cfa4e095f.pdf

•          Thuật ngữ:

Bản tiếng Nhật:

https://www.shokusan.or.jp/wp-content/uploads/2019/08/68f64d147fe07c40e7a03bdccf002d54.pdf

Bản tiếng Việt:

https://www.shokusan.or.jp/wp-content/uploads/2019/11/fdfa60832903b3e63da4d7016a8d5d9e.pdf